티스토리 뷰
일반김과는 다른 매력이 있는 곱창김
이번글에서 곱창김이 무엇이고 효능, 양념장 만드는법, 보관법에 대해 알아보겠습니다.
곱창김이란
곱창김은 돌김의 종류입니다. 원래이름은 잇바디 돌김입니다.
잇바디는 치열을 뜻하는 순우리말입니다.
양식망에 걸려있는 김의 원초가 곱창과 비슷하다고 곱창김으로 더 많이 불리고있습니다.
일반김과의 차이
곱창김은 돌김의 한종류입니다.
1년에 11월 20일동안에만 생산되는 김입니다. 그래서 보통 김보다 가격이 비싼편입니다.
곱창김은 맛이 고소하고 짭짭합니다. 씹을수록 끝에 단맛이 나고 보통김보다 깊은맛이 납니다.
곱창김에는 단백질과 미네랄, 비타민A, C가 함유되어 있습니다.
보관방법
서늘하고 건조한곳에 보관해야합니다.
밀폐용기에 담아 냉장보관시 신선함을 오랫동안 유지할수 있습니다.
양념장
참기름 1T+간장2T+고춧가루0.5T+ 통깨 조금
고소한 곱창김은 어느 음식에건 잘어울립니다.
고기를 구워먹을때 , 볶음밥 싸먹을때, 주먹밥, 한번 물에 넣고 뺀 라이스페이퍼 사이에 곱창김을 넣고 튀기면 김부각 맛을 느끼 실수 있습니다.
반응형