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혈당을 조절하고 식이섬유가 풍부한 식물성 식품인 루피니빈먹는 방법에 따라 맛도 다른데요. 잘못 삶으면 쓴맛이 날수 있습니다. 루피니빈 삶는법루피니빈은 생으로 먹으면 위험합니다. 알칼로이드라는 쓴맛 성분이 독성을 띠기 때문에 철저한 준비가 필요하죠. 다음은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 조리법입니다.철저한 세척과 침지루피니빈을 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.큰 그릇에 물을 채우고 12~18시간 불립니다. 물은 3~4시간마다 갈아주세요.콩이 부풀고 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.삶기불린 루피니빈을 냄비에 넣고 물을 콩 높이의 4배 정도 붓습니다.강한 불에서 끓인 뒤 약불로 1시간 20분~2시간 삶습니다.중간에 거품은 걷어내고, 콩이 쉽게 으깨질 정도로 익었는지 확인합니다.최종 헹굼삶은 루피니빈을 찬물에..